标题：现代故事《一锅鸡蛋汤》 内容： 堂堂大企业，颇费周章地寻一位做大锅饭的高手，只为求一份烧鸡蛋汤的攻略奇怪的招聘高原食品有限公司是一家有军工背景的大企业，最近公司发布了一条奇怪的招聘信息：高薪求聘一位能做鸡蛋汤的大厨。 这可真是小题大做了，蛋汤谁不会？ 水一开倒入蛋液，撒把葱花，点上香油，完工！ 这几天，从家庭煮妇到高级大厨，应聘者多如过江之鲫，却都铩羽而归。 因为人家有要求：一口行军大锅内，只准打两个鸡蛋，做成的蛋汤必须色香味俱佳，要董事长亲口尝过，点头才行。 这不糊弄人嘛？ 可这条招聘信息还真是公司董事长杨同赞提出的。 要说杨同赞这些年就好喝口鸡蛋汤，这是他当兵时养成的嗜好。 那年，杨同赞应征到高原边陲，那里自然条件恶劣，往往大雪一封山，供应就变得极为紧张，但最可怕的还是高原反应。 像他这样的棒小伙一到山上，也会因为高海拔缺氧，一口饭没咽下，就觉得头昏恶心。 人是铁饭是钢，不吃可不行，所以连队食堂贴着条标语：吃一碗及格，吃两碗良好，吃三碗优胜。 鼓励新兵们吃饭，克服高反难关。 这天，杨同赞训练得猛了些，高反又犯了：太阳穴嘣嘣乱跳，头痛得像炸了似的。 他正躺床上吸氧，炊事班的老班长王铁胜来了。 老班长开门见山：想吃啥？ 杨同赞一听，撇了嘴：部队的病号饭千篇一律，无非煮面条，加俩荷包蛋。 炊事班仓库有鸡蛋，但储存条件不好，有的都变味了，做成荷包蛋也味同嚼蜡。 面对老班长关切的眼神，杨同赞还是说了：想喝口新鲜的鸡蛋汤，最好清淡点，不然恶心喝不下。 说完他又后悔了：最近连里后勤供应又续不上了，连饮用水都限供了。 早上每人发一个搪瓷缸的水，战友们挤点牙膏在嘴里，含口水漱漱就当刷了牙，然后一仰脖全咽了，舍不得吐啊！ 这种情形下，自己要鲜蛋汤，是给老班长出难题呢。 可在开饭时，杨同赞真喝到了鲜蛋汤。 不仅他，全连都喝了。 那汤浓淡相宜，正合他的胃口。 当然，他不能要求更多了：为了这锅汤，老班长和许多老兵将配给的饮用水都贡献了出来。 打那以后，隔三岔五，战友们就能喝到鲜蛋汤，感激之余，还给它起了名叫老班长鸡蛋汤。 转眼到退伍季，老班长该复员了。 临别那天天不亮，杨同赞就悄悄起床到了炊事班。 他想帮老班长再打扫一次卫生，再尽战友之情。 杨同赞刚拉亮灯，只见一只老鼠仰躺在地上，怀抱一个鸡蛋，另一只老鼠咬着它的尾巴，正将它往外拖。 杨同赞惊叫：老鼠！ 说着，他摸过把铁战锹，拍死了它们。 这一闹，老班长王铁胜也起来了，见状大怒：混蛋，你干的好事！ 杨同赞一愣，竟不知所措。 这时，很多战友也闻讯前来劝解，老班长被战友们簇拥着四处告别，直到上了送行车，也没能再和杨同赞说上一句话。 不久，杨同赞考上军校，离开了连队。 再后来，原部队裁撤，他跟老班长最后联系的纽带也断了。 时过境迁，转眼多年过去了，杨同赞早已转业办了公司，当了董事长，可忆及往事，他还觉得委屈：不就两只老鼠嘛，犯得着发那么大的火吗？ 虽百思不解，但杨同赞对王铁胜依然充满感激：是老班长帮他度过了艰难的新兵岁月。 这份情，他永远忘不了。 又见老班长招聘的事公布有一阵子了，可还没有找到合适的人，杨同赞不免发起愁来。 这时，秘书来了：董事长，有个老人借口应聘，赖在厨房好多天了，硬说时辰不到。 呵，招聘还招来碰瓷的了！ 杨同赞苦笑：叫什么名字？ 简历上叫刘正气，在花市开宠物店。 秘书说，他还带了两只小白鼠，说是助手。 什么，老鼠？ 杨同赞立时来了兴趣，走，去看看！ 一行人刚到公司搞招聘的小厨房，厨房负责人迎了出来：您来得巧，就刚刚，应聘人说时机已到，要求进入应试程序。 杨同赞隔窗往厨房内偷瞧，见到了一个胖胖的背影，那人正在嘟囔：这汤用的鸡蛋有讲究，眼下天热，再晚就走味了。 杨同赞见状，冲负责人一点头：开始吧，你再告诉他，我会第一时间品尝成品。 负责人进去一说，那老头不置可否地哼了声，开始操作。 他先在大碗里勾好芡，把俩鸡蛋磕进碗里，搅拌匀了，等大锅水开，把火关小，用勺逆时针搅动。 然后他顺着筷子，一点点顺时针转圈向锅里倾完蛋液后，马上离火。 老头接着说：如果加食用油，打出的蛋花是大片的，想散碎些，就多加水。 记着，水不能大开大滚，倒蛋液时要慢、要稳。 负责人也是内行，看着层层絮絮满锅的蛋花，分不出蛋黄蛋清，是一色的金黄，他有点不淡定了：您这跟谁学的？ 老头也不客气：别以为你们有证的厨师就无所不能，大锅饭也是学问。 当年我在部队做百多人的饭，又要管够又要省钱，天长日久，有些道道全凭自个儿琢磨出来的。 说着，他把汤盛进碗里调好味，浇入一勺热好的油。 可能嫌碗里汤少，呆了会儿，他又加了小半勺。 趁着老头侧身的工夫，杨同赞看清了：老班长！ 确实是王铁胜，虽已五十多岁了，但在部队养成的气质还在。 杨同赞走过去，拉着老班长的手自报家门，老班长这才反应过来：好小子，我记得你，离队那天我还骂了你呢，哈哈！ 一提这茬，杨同赞又不知说什么好了：想想当年的事也怪自己，偏偏那时拍死老鼠，这不是明摆着说老班长内务卫生没搞好，厨房都混进了老鼠吗？ 也难怪人家生气。 老班长像是看出了杨同赞的心思：唉，当时怨我没说清，其实那不是普通的老鼠。 还记得那天你想喝鲜蛋汤吗？ 这事可把我难住了，因为咱库里鸡蛋都不新鲜呀！ 那会儿，我正犯愁，就听库里有响动老班长说，那时他小心翼翼走过去一瞧，是两只老鼠正偷鸡蛋。 看它俩轻车熟路的样子，就知道不是第一次了，于是老班长悄悄跟着，见两只老鼠顺门缝钻出，他也轻手轻脚地出了门，直到在离营房不远的坡草中，发现了藏蛋地。 那是块沙土，里面被老鼠有意掺杂了枯叶和杂草，保暖又保湿。 endprint我当时想起老家山区的收获季，人们总为保存板栗发愁。 不管冷藏阴晒，时间一长，板栗总会变质，不是生虫就是发霉。 唯独从山鼠窝刨出的陈年板栗，和刚摘的一样，这说明老鼠对保存东西有诀窍。 老班长说，想到这儿，我就从沙窝里刨出了俩蛋，嘿，真比库里新鲜得不是一星半点！ 蛋汤有秘诀打那以后，老班长就同鼠交上了朋友。 要说那两只鼠，一只前爪有残疾，可能被黄鼠狼咬了。 它们或许是为躲黄鼠狼，才冒险到军营安家。 后来我找军医打听，这是种以草籽为生的沙鼠，不会传播疫病。 老班长笑着说，想想它俩也不容易，我就容留了它们。 杨同赞恍然大悟：您当年是让它俩帮咱们储蛋啊！ 还不止！ 每当沙鼠把沙窝下的蛋翻上来，我就知道这蛋该下锅了。 老班长若有所思，这小老鼠聪明着呢，它们其实不爱吃鲜鸡蛋，就等着鸡蛋放到最合适的时候才吃。 因为鸡蛋经适温放置后开始发酵，营养成分会比较容易吸收。 明白了！ 杨同赞突然一拍大腿，难怪我当年就好吃一口您做的鸡蛋汤！ 杨同赞说，他是后来才知道，自己对蛋黄是有点过敏的。 其实每个人都可能存在对某种食物的过敏，平时可能看不出，但特定环境下，潜在的过敏现象就会冒出来。 当年他在部队，想吃鸡蛋，但吃了又不舒服，就想着喝口蛋汤，而老班长的鸡蛋汤，蛋黄蛋白互融一体，吃到嘴里有蛋香味，又因为成分比例小，身体不会过敏不适。 杨同赞说：我们公司有军需订单，生产的军用食品中，鸡蛋是重要原料之一，难免有致敏的风险。 如用人工手段将蛋黄、蛋清分开，以针对不同战友的需求，成本又太大，也不易操作。 所以，我想着将成分微量化，同时又要保证蛋白蛋黄含量均衡。 老班长一扬眉：就像我当年的那锅鸡蛋汤？ 杨同赞笑着说：对，我们为军需食品挑选鸡蛋的标准很严格，但总觉得还不到位，我不禁想到了您的鸡蛋汤，想找您讨要秘诀，好好研究呢！ 老班长乐了：我哪有什么秘诀？ 说起来咱们这是以鼠为师！ 杨同赞听了，连连点头，他看到灶台上的汤碗，顺手端起来轻呷了一口，忍不住赞道：对，就是这个味道！ 可他刚喝了第二口，却哎哟一声，被烫了嘴。 老班长这才想起什么：哎哟，怨我！ 刚才他把滚烫的汤舀进碗里，立马泼上热油，封住热气，然后又把小半勺放凉的汤浇在上面。 这样，上面一口是温的，下面可全是烫的。 本来老班长退伍后，宠物店开得好好的，没兴趣应聘，可这次招聘动静特别大，他听说后，以为是奸商糊弄人的把戏，就报了个假名来应聘了，想趁机教训一下奸商。 老班长笑着拍拍杨同赞的肩，说：同赞，你好样的，离开部队了，心还想着部队呢！ 杨同赞看着老班长，认真地说：是您教我的，说军营有句名言，叫正规军人打后勤，我现在虽然离开部队了，但只要还能为军营做点啥，哪怕是打打后勤的事，我也必须干好啊！ 发布时间：2025-11-19 08:30:10 来源：八零生活网 链接：https://www.800185.com/post/13042.html